থাই স্যুপ একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ডিশ, যা ঘরে তৈরি করা যায় সহজেই। এটি সাধারণত ক্রিমি, সুগন্ধি এবং ঝাল-মিষ্টি স্বাদের মিশ্রণে তৈরি হয়। রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ তৈরির ধাপগুলো নিচে দেওয়া হলো।
উপকরণ
মূল উপকরণ:
- চিকেন স্টক: ৪ কাপ
- মুরগির বুকের মাংস (স্লাইস করা): ২০০ গ্রাম
- নারকেলের দুধ: ১ কাপ
- তাজা লেবু ঘাস (লেমনগ্রাস): ২-৩ টুকরো
- আদা (জুলিয়েন কাটা): ২ টেবিল চামচ
- রসুন (মিহি কুচি): ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা (চেরা): ২-৩টি
- লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
- মাছের সস: ২ টেবিল চামচ
- চিনি: ১ চা চামচ
- লবণ: পরিমাণমতো
- মাশরুম (স্লাইস করা): ১ কাপ
- গাজর (পাতলা কাটা): আধা কাপ
- শিমুল মরিচ (বেল পেপার): আধা কাপ
- ধনেপাতা (সাজানোর জন্য): প্রয়োজনমতো
বিকল্প উপকরণ (ঝাল পছন্দ হলে):
- থাই রেড কারি পেস্ট: ১ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স: আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন
- লেমনগ্রাস ২-৩ টুকরো করে চেঁছে নিন।
- আদা ও রসুন জুলিয়েন কেটে রাখুন।
- মুরগি, মাশরুম, গাজর, ও শিমুল মরিচ পাতলা করে স্লাইস করুন।
ধাপ ২: স্যুপ তৈরি
স্টক তৈরি
- একটি পাত্রে ৪ কাপ চিকেন স্টক গরম করুন।
- এতে লেমনগ্রাস, আদা, এবং রসুন দিন। ৫-৭ মিনিট মিডিয়াম আঁচে ফুটতে দিন, যাতে ফ্লেভার ভালোভাবে মিশে যায়।
মুরগি সেদ্ধ করা
- স্টকে মুরগির টুকরোগুলো দিন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।
- এর সাথে মাশরুম, গাজর, ও শিমুল মরিচ যোগ করুন। আরও ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
নারকেলের দুধ যোগ করা
- নারকেলের দুধ ঢেলে দিন এবং নেড়ে মেশান।
- এটি ফুটে উঠার আগেই আঁচ কমিয়ে দিন, যাতে নারকেলের দুধ ফেটে না যায়।
স্বাদ বাড়ানো
- লেবুর রস, মাছের সস, চিনি, এবং লবণ যোগ করুন।
- ঝাল পছন্দ হলে থাই রেড কারি পেস্ট ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে দিন।
ফাইনাল টাচ
- একবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং স্টোভ বন্ধ করুন।
ধাপ ৩: পরিবেশন
- একটি বড় বাটিতে স্যুপ ঢেলে ওপর থেকে তাজা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস
- মুরগির পরিবর্তে চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
- ভেজিটেরিয়ান স্যুপ বানাতে চাইলে মুরগি বাদ দিয়ে টফু এবং সবজির স্টক ব্যবহার করুন।
- লেমনগ্রাস না পেলে তাজা লেবুর খোসা ব্যবহার করতে পারেন।
Post a Comment